Les étudiants de l'ESM Bourgogne-Franche-Comté réalisent différents projets au cours de leur cursus, dont une "Carte blanche". Ce projet est une réalisation publique, conçue et réalisée en autonomie par les étudiants, dans laquelle ceux-ci s’expriment librement en tant qu’artistes. C'est un projet très ouvert : il peut aller du concert traditionnel à la création d’une œuvre scénique ou à une performance. Seule l’excellence artistique est requise, celle qui pourrait permettre à un programmateur professionnel de s’intéresser à ce projet.
Dans la phase de conception du projet, le groupe d’étudiants est accompagné par l'ESM : aide à la délimitation de la thématique et à la construction du programme, aide pour la préparation d’un dossier pour la communication avec les lieux de diffusion, … Dans la seconde phase du projet, l’étudiant (ou le groupe d’étudiants) réalise son projet avec un maximum d’autonomie.
Exemple de ces projets Carte blanche, trois étudiants de l'ESM, Margot LALLIER, Pierre BARRET-MEMY et Etienne JACQUET, regroupés dans un collectif, le collectif Pygma'Z, ont créé La Clémence de Titus de Mozart. Ils se sont produits le 9 février à l'atheneum à Dijon, les 1er et 2 avril au Cèdre à Chenôve et se produiront les 9 et 11 juin au Grand Théâtre de Dijon, dans le cadre de la saison de l'Opéra de Dijon.
D'autres Cartes blanches ont eu lieu ou auront lieu en mai et juin 2017, comme Timouk le 4 mai à 20h à l'atheneum, L'œil du Loup le 4 mai, le 19 mai et le 21 mai, Folicordes le 11 mai à 20h30 au Bistrot de la Scène et Foehn Trio le 12 mai à 19h30 au Crescent Jazz Club à Mâcon.