Volker Haller est né à Stuttgart. Après des études de langues et littératures germaniques et romanes puis de philosophie et d'histoire à Constance, il est nommé en 1982 lecteur d'allemand à l'Institut d'études germaniques de l'université de Paris-lV- La Sorbonne. Il travaille depuis 1989 comme enseignant-formateur au Goethe Institut de Paris.

Depuis le milieu des années 90 il est professeur associé de diction lyrique au CNSM de Paris, chargé de cours au CRR de Paris pour le Jeune Chœur de Paris, et professeur de diction à l'Ecole Normale de Musique de Paris.

Il est également appelé régulièrement en tant que conseiller linguistique par de nombreux artistes lyriques français et internationaux, des ensembles et institutions musicales, dont les Arts Florissants, Le Concert d'Astrée, le Chœur de Chambre Accentus ou le Théâtre du Châtelet pour ses productions d'opéra en langue allemande.

Depuis 2010 il est producteur-conférencier de la série de concerts "Les Mardis du Lied" au Goethe-Institut de Paris.